sábado, 5 de diciembre de 2015

Curcumina: Propiedades físicas


Es una sustancia de color amarillento y con un olor muy característico.

Masa Molecular: 368.39 g/mol
Solubilidad en agua: 10 g/mol
Punto de fusión: 183ºC
Estado: Sólido
Aspecto: Polvo poroso

Sus enlaces son covalentes polares y es esto lo que la hace propensa a disolverse en compuestos polares, especialmente en el alcohol. También es soluble en agua.

La interacción que presenta entre sus moléculas son puentes de hidrógeno, además de una interacción dipolo inducido-dipolo inducido entre la ramificación del metilo y el dipolo-dipolo.

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